湖州市厨师培训 酒店中大厨 总厨培训 (教育培训 - 职业培训)
广告号码: 1449031 类别: 教育培训 - 职业培训
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2020年麦客喜厨师学校常年开设家庭厨艺、中高级厨师、总厨、厨师技师、西点、披萨、蛋糕、早点等课程，零基础学习，学会为止，外地学生来校报销路费，免费住宿，送工具与床上用品，免费考驾照，推荐就业。 厨师全能班 免费考驾照+免费住宿+送工具+送床上用品+报销路费 课程简介： 以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、早西式名点制作等，掌握饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。 学 期： 全日制1年，（即9个月，含酒店实习）即课程内容学会为止，详见课程表。 上课时间： 周一到周五 全天 等级证书： 《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用（出国有效） 课程内容 学习基本中烹理论知识，学习中烹基本功训练 1、原料知识、刀工技术、炉台操作要领、火候、油温控制 2、出不加工技术知识：配菜、腌渍、上浆、挂糊、调味、勾芡、装盘技术 3、烹饪方法知识及练习：炸、熘、爆、炒、烧等，充分区分以水为导热体的烹饪方法和以油为导热体的烹饪方法的区别 4、菜肴围边及冷菜制作的理论知识和实践：充分掌握冷菜制作的六种手法：围、叠、覆、摆、拼、堆。 5、学习中国八大菜系的理论操作知识，教学课程以杭帮菜菜肴为主，同时以八大菜系的主要特色菜肴为辅。 6、学习食品雕刻的简单手法及冷菜总盘制作及花色手工菜的制作工艺。 7、创意菜的训练，让学生结合学习中烹的烹饪手法和西式的调味手法及摆盘工艺的学习。 我们的培训目标：以培养初、中、高级烹饪人才为目标，培养能够制作市场流行菜，掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术，且具备处方管理、餐饮管理、酒店管理等相关的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、大型餐饮酒楼、各类国内外知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。 课程有烹饪界享有盛誉的名厨领衔任教，通过实训教室实现学生与导师的面对面教学互动 系统的人才培养课程 烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调工艺美学、中西面点技术、八大菜系、烹饪营养与卫生、职业素养与职业指导、现代餐饮管理、烹饪行业专家讲座、西餐基础、中西点基础知识、烹饪英语、西点机械设备的使用与维护等。 星级酒店：国内星级酒店数量近12000家，竞争激烈，对高水平中西餐烹饪人才有着极大需求，毕业学员进入星级酒店工作机会多。 大中型餐饮企业 餐饮企业数量庞大，大中型餐饮企业快速发展，投资不断加大，需技艺精湛的烹饪人才，学业优秀的学员就业前景广阔。 高档餐厅 高档餐厅对烹调师的能力要求极高，优秀烹调师薪资待遇优厚，受过系统培训的学员必将在烹饪界拥有极强的竞争力。 自主创业 学校设有创业孵化机构，专家团队根据创业所在地消费人群的口味习惯，从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环境提供全程帮助。 学习热线 188-5817-5617（周）微信同号；QQ在线149584403 授课与报名地址 丰岭路15号（五常大道联胜路口） 常年招生，每月新班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。 | |
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