时代医疗凉意来袭烧烤好时机 点食最OK? | |
天气开始凉,又到BBQ的季节! 烤肉架上的各式肉品、海鲜让人们胃口大开,结果不知不觉中吃入过量的热量与致癌物,不仅肠胃难以消化,也不利身体健康。倪曼婷营养师在脸书专页「营养工作室」分享一些中秋烤肉的饮食小建议,提醒烤肉时的眉眉角角,让大家能兼顾口福与健康。 蔬菜水果少不了 蔬菜是很重要的,建议爱吃肉的人用蔬菜包裹肉片一起吃,增加纤维又解油腻;做烤肉串也能串入多种不同颜色的蔬菜,增加丰富的营养素。 微量的辛香料对健康有很大的帮助。善用辛香料做肉卷,增添天然风味、口感,又能增加香气。常见的辛香料如葱段、洋葱、辣椒、大蒜都富含抗氧化剂,千万别小看它们。 可考虑用水果入菜,比如西红柿肉卷、风梨肉串等等,或是在饭后酌量摄取,增加维生素与矿物质。 食肉兽的决择 人有分好人坏人,肉也分好肉坏肉。尽量选择低脂的猪里脊肉、鸡腿肉、鸡胸肉、蛤蜊、鱼类等肉品,少选用梅花肉、五花肉。 建议不易烤熟的食材可以先蒸熟,避免过度烧烤而增加致癌物。不易烤熟的有鸡腿、鸡翅等肉品。 坏肉还包括高脂肪的加工肉品,避免摄取过多饱和脂肪,这类食品包含香肠、贡丸、鑫鑫肠、培根等等。 负担越少,对身体越好:调味、饮品这样选 调味上,可善用天然辛香料来做事前腌制,比如柠檬汁、水果醋、葱、姜、蒜、芹菜、九层塔、香菜等等,尽量少用调味料。 很多人喜欢边烤肉边喝饮料,为了健康着想,建议用开水、柠檬水、无糖茶饮、低卡饮料、新鲜蔬果汁代替含糖饮料,减轻身体负担。 饭后建议来一杯无糖优格、酸奶,可补充益生菌,维持肠道健康;烤肉已是高热量,应避免摄取高热量甜点,比如蛋糕、甜甜圈、冰淇淋。 如需查询或预约基因检测,请联酪时代医疗服务中心热线 (852) 3585 8533. http://cn.medtimes.com.hk | |
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