海宁市法式西点培训课程速成班 | |
法式西点课程KD 法式西点课程要求及特点: 因法式配方的特殊性,在配方允许的前提下,每位学员均可操作一份配料,独立控制,在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时,老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点,强调操作注意事项及烤箱温度设置,学员先看老师完整操作一次后,才开始独立操作,直至完成。课程结束后品尝成品,总结归纳当天课程要点,学员独立操作之成品均可带回,需自行携带包装盒和冷冻设备。 课程时间与价格: 课程价格12800元 优惠特价8800元 活动价只限前10名学员 时间:15天 包学会 所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉,配备当下流行的法式西点工具和模具。本班采用小班教学的模式,尽领法式西点的奥秘。 理论课程内容 1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的详细讲解 3.法式西点原料认识和作用; 4.各种机器设备的认识和操作方法; 5.各种模具的认识和使用方法; 6.食品安全生产的卫生知识; 7.前期开店知识的讲解。 8.前期开店知识的讲解。 9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化; 10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求; 11.机器设备的介绍和操作方式; 12.各类原料的讲解和使用技巧; 13.机器设备的采购和讲解; 14原料的采购和讲解;分享原料商、设备商等供货渠道 15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧 16.传授开店经验及展示柜保存方法 17.课程学习技巧包括: 18.蛋糕卷操作技巧 19.多种水果夹心制作 20.慕斯制作及操作技巧 21.水果库利制作技巧 22.水果类淋面制作及操作技巧 23.千层酥制作及操作技巧 24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作 25.巧克力类淋面制作及操作技巧 26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧 27.多种口味奶油酱制作 28.泡芙与酥皮制作及操作技巧 29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧 30.多种泡芙淋面制作技巧 31.多种卡仕达酱制作 32.法式塔皮制作技巧 33.水果造型操作技巧 34.多种口味甘那许制作 35.法式水果软糖制作及操作技巧 36.产品组合及装饰技巧 招生热线:188-5817-5617(周) 在线QQ咨询: 149584403微信号hz114px加入请注明课程信息好及时回复 培训课程介绍:http://blog.sina.com.cn/hzdgspx 培训地址:杭州萧山区育才路666号 常年招生,欢迎来电、来校、在线客服咨询最新开班信息。可预约来校免费试学课。 | |
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