传承古法酿造,缔造当代财富cdgh13698 (产品供销 - 日用百货)

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传承古法酿造,缔造当代财富cdgh13698


世界四大发明,让我们不得不称赞古人的智慧。除了四大发明之外,古人传承下来的还有很多,至今沿用到现在。今天小编就给大家介绍我们古人传承下来的老工艺-白酒。
白酒是我国特有的一大酒种,它产生于酿造酒的再加工。因此,要谈白酒的起源还得从酿造酒说起。史料显示,用谷物酿酒大约始于新石器时代晚期,到商代已比较普及,在甲骨文、金文和一些文献中都有相关记载,但实物资料却异常少有。
白酒酿造技术的发明和创造,是利用天然微生物生产的曲药作发酵动力,以产酸控制的开放式微生物固态发酵工艺,用传承至今的老五甑手工酿造方法,所产白酒在世界上具有特别的风格,这是白酒的科技发明与创造,是世界六大蒸馏酒之一。
中国白酒是以含低级脂肪酸乙酯为其主体香,国外蒸馏酒大多是以醇香和木香为主,白酒中含乳酸乙酯,醛类物质较多,酸与酯有对应的平衡关系,以及棕榈酸乙酯等三大脂肪酸乙酯,他们是构成白酒的特征性成分。
说到我国白酒,作为人口大国的河南省也是赫赫有名。河南省位于黄淮白酒带上,地理环境,气候等为白酒的生产及储存创造了先天的条件。在河南众多白酒行业中,鸡公山白酒为豫酒振兴,做出了不少贡献。

好水、好水、出好酒,信阳位于淮河流域上游,处于世界名酒纬度带上,又是千年古酒龙脉的起源地。1949年建厂的鸡公山酒业,扎根信阳,立足中原,致力于传播淮河流域古酒文化,秉承着“传承古酒文化,酿造生态美酒”的经营理念,始终坚守一生一世只酿一瓶好酒的初心。

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最后更新: 2019-09-19 10:30:12
发 布 者: 信阳市鸡公山酒业有限公司
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