赛西维烘焙学校分享日式芝麻蛋糕 | |
基本配方: 新西兰奶油650g 细 砂 糖480g 食盐8g 全蛋(净重)380g 乳 酪 粉20g 低筋面粉800g 烤香黑芝麻200g 奶粉40g 制作工艺流程: 1、奶油与细砂糖先搅拌松发(含盐)。 2、全蛋分4-5次徐徐加入拌均匀。 3、乳酪粉与低筋面粉混合过筛加入再拌匀(加入奶粉拌均匀)。 4、烤香的黑芝麻加入。 5、拌到面团(糊)光泽为止。 6、利用花嘴(圆平口径)挤出约直径3cm的圆饼在烤盘里。 7、上火170℃,下火150℃,烤15分钟左右。 | |
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