助補鈣防骨松就靠這組合 (综合服务 - 医疗保健)
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助補鈣防骨松就靠這組合 | |
臺灣衛生福利部曾針對各年齡層進行營養調查，結果發現幼兒接近60％鈣質攝取不足，其他年齡更是高達90％以上，尤其是國高中男女未達建議攝取量的比例接近100％。 缺乏鈣除了可能致使兒童發育不良，還可能造成成年人、年長者骨質疏松、骨折等嚴重危害。日本營養士指出，吃豆腐也能補充鈣，如果再加上1種食材，還能提高鈣質吸收率！ 50歲以上女性骨質疏松逾3成！豆腐＋柴魚片助補鈣、防骨松 著有10本以上營養美食書籍的日本管理營養士渥美真由美表示，鈣質是相當重要的營養素，也是高齡者特別容易缺乏的營養素之壹，尤其是50歲以上女性超過30％罹患骨質疏松癥，更需註意補鈣。而除了牛奶以外，大豆也是富含鈣質的好食物，100g大豆就含有約277mg的鈣。 不過需要註意的是，並非所有豆制品都含有大量的鈣質，以豆腐為例，臺灣營養師林世航曾撰文指出，豆腐依照制作過程添加的凝固劑不同，而有不同的鈣含量，例如嫩豆腐的凝固劑為葡萄糖酸內酯，鈣含量相當稀少；而傳統豆腐的凝固劑為硫酸鈣，因此每100g傳統豆腐的鈣含量就高達140mg，是較推薦的補鈣食材。 因此，想要靠豆腐補鈣，建議吃傳統豆腐或豆幹，或是有載明硫酸鈣成分才比較有效。 渥美真由美也另外建議，由於鈣質較不容易吸收，可以在豆腐上灑柴魚片，其中的維生素D能增加鈣質吸收率，幫助預防骨質疏松。 如需查詢或預約基因檢測，請聯酪時代醫療服務中心熱線 （852） 3585 8533. http://medtimes.com.hk | |
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