时代医疗-担心年菜吃太油腻？营养师教你快速解腻! (综合服务 - 医疗保健)
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时代医疗-担心年菜吃太油腻？营养师教你快速解腻! | |
新年即将到来，终于可以暂时卸下一年的辛劳，悠闲的休假。合家团聚享受美食、开怀畅饮是件开心的事，尤其除夕团圆饭更少不了大鱼大肉丰富的菜色，不过，因为连续假期多日，吃得丰盛却动得少，无形中也会增加身体的负担。营养师提醒民众，年菜的油腻与重口味，若是过量食用，容易感觉油腻不适感！建议大家，年节饮食适度就好，吃年菜的同时，不妨搭配可以解腻的茶，减缓挥之不去的油腻感！ 嘴里越吃越油腻 年菜越吃越没劲 年菜是新年必不可少的重头戏，无论是年菜预购或自己料理总是准备地丰盛澎湃，尤其过年围炉，年菜三宝佛跳墙、卤蹄膀、炸黄鱼不能少，然而这些料理虽然美味，却也因高温油炸或用多种动物食材及重调味炖煮而成，食用上偏油腻，加上年夜饭常常会分好几餐食毕，重口味的餐点连续吃下来，越来越没胃口。如何准备团圆饭，成了现代家庭的一大难题。 腻不只是嘴里的困扰 更可能是身体的警讯 口味偏重而不想吃，关键在于油腻感，大家都有这样的经验：当我们吃进去某些脂肪较多的食物时，口腔味蕾会觉得油腻、吃不消。营养师表示，觉得油腻吃不消并非只是你的心理作用，而是吃进的脂肪在嘴里作用。 营养师：担心吃太油腻? 你可以这样做 营养师提醒民众，年菜虽然美味，但要避免摄取过多的使身体自然产生的不适感，只要把握以下一些饮食原则就能轻松解腻。 佛跳墙食材含有较大量的脂肪和勾芡的淀粉，加上长时间炖煮，脂肪胆固醇等都融入汤中，因此吃佛跳墙，避免喝太多高汤以及吃过量鱼皮、猪皮等。 蹄膀、猪脚本来就富含大量的动物性脂肪，吃蹄膀时，除了控制摄取量，也可避免食用较腻口的肥肉。 觉得腻口或吃进太多高油食物时，可以搭配浓茶佐餐。茶中的胺基酸能够引起口中的回甘反应，刷新口腔味觉去除腻感，达到所谓的解腻，更能以茶香清新口气。 针对不同食材，可使用不同的浓茶来佐餐，像是蹄膀就可以佐浓乌龙茶，佛跳墙可以与浓绿茶搭配，除了解腻外，还能凸显出食物的美味。 如需查询或预约基因检测，请联酪时代医疗服务中心热线 （852） 3585 8533. http://cn.medtimes.com.hk | |
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